Вегетарианский суп с фунчозой

Хочу поделиться с вами своим любимым рецептом супа. Это вегетарианский суп с фунчозой. Фунчоза — это вермишель из зеленых бобов, которая часто применяется в азиатской кухне. Она не имеет своего вкуса, а принимает вкус тех продуктов, с которыми находится, хорошо впитывает аромат специй и трав. Рецепт придумала я сама и очень люблю этот супчик. Надеюсь, вам тоже понравится. И готовится он очень быстро. Суп получается довольно сытный и наваристый. Если какие-то ингредиенты вы не любите, заменяйте своими, экспериментируйте! 

Вегетарианский суп с фунчозой

На кастрюлю объемом в 2 литра вам понадобятся: 

2-3 небольших картошины

1 красный болгарский перец

1 морковь

1 столовая ложка томатной пасты

1 брикетик фунчозы

Оливковое или сливочное масло по вкусу

Специи, зелень и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Налейте в кастрюлю воды и поставьте на огонь. Очистите 2-3 картошины, порежьте небольшими дольками и положите в воду. Пока вода закипает почистите и потрите морковь. Красный перец нарежьте соломкой. После того, как вода закипела, добавьте тертую морковь в суп (можно морковь не тереть, а порезать тонкими ломтиками). Убавьте огонь и оставьте вариться. В сковородку налейте оливковое масло (или растопите сливочное, или гхи) и после того, как оно разогреется, положите полную столовую ложку томатной пасты. Посыпьте ее сахаром по вкусу (неполная столовая ложка) и обжаривайте до яркого оранжево-красного цвета. Затем добавьте в суп красный болгарский перец и томатную пасту, посолите по вкусу. Варите 10 минут, затем добавьте специи (любые, которые вам нравятся) и 1 брикетик фунчозы. Через 3 минуты можно выключать и пробовать супчик) Не забудьте добавить зелень. Все приготовление занимает 30-40 минут.

Вот такой простой и быстрый в приготовлении вегетарианский суп. Пробуйте на здоровье!

Присоединяйтесь к нашей группе ВКонтакте, чтобы быть в курсе новостей, читать полезные рецепты и слушать музыку! Подписывайтесь на мой канал на YouTube, чтобы не пропустить новые видео! Свои вопросы и отзывы оставляйте в комментариях к статье.