Бабагануш с кунжутом

Ингредиенты 

• Молотый черный перец — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Петрушка — 10 г
• Лимон — 1 штука
• Чеснок — 3 зубчика
• Баклажаны — 4 штуки
• Оливковое масло — 50 мл
• Кунжутные семечки — 50 г

Рецепт:

1. Баклажаны проколоть вилкой или ножом в нескольких местах
2. Поставить на полчаса в разогретую до 180 градусов духовку.
3. Когда они будут готовы, извлечь мякоть, постаравшись не обжечь­ся, — или оставить остывать и извлечь, когда баклажаны станут холодными. Чем меньше фиолетовой кожицы попадет в блюдо, тем лучше: нужна только мякоть.
4. В блендер добавить кунжут и чеснок.
5. Добавить сок лимона и оливковое масло.
6. Добавить щепотки соли и перца.
7. Все пробить в блендере.
8. Добавить баклажаны.
9. Добавить петрушку.
10. Превратить все это в однородное пюре.