Морковный суп-пюре с кинзой

Ингредиенты 

• свежая морковь – 600 г;
• свежая кинза – 1 пучок;
• лук репчатый – 2 шт.;
• чеснок–2–3 зубчика;
• масло гхи – 2 ст. л.;
• лимон – 1 шт.;
• мед – 2 ч. л.;
• соль и специи: молотый кориандр, молотый мускатный

орех или корица, любой молотый перец – по большой щепотке.
Рецепт: 

1. Разогрейте гхи, добавьте специи, нарезанный полукольцами лук, измельченный чеснок.
2. Натрите морковь и отправьте к луку и чесноку.
3. Через пару минут положите мед, выжмите лимон.
4. Залейте 400 мл воды или овощного бульона.
5. Доведите до кипения и подержите на среднем огне 7–10 минут, пока морковь не станет мягкой.
6. Пюрируйте блендером.
7. Добавьте соль и мелко нарезанную кинзу.
8. Дайте зелени смягчиться в горячем супе 3–4 минуты.

При подаче можно добавить чайную ложку оливкового масла или 1 столовую ложку кокосового молока.