Ингредиенты:
- 500-700 гр тыквы.
- Маленькая луковица.
- Морковка.
- Кокосовое молоко 250 мл.
- Куркума — 1 щепотка.
- Соль розовая гималайская по вкусу.
- Сливочное масло или гхи.
Рецепт:
1. Мелко нарезать лук и обжарить его на сливочном
масле. Лучше брать топленое масло гхи.
2. Добавить тертую морковь, порезанную маленькими
кубиками тыкву и щепотку куркумы.
3. Все перемешать, посолить и залить кокосовым
молоком. Если нужно, добавить немного ВОДЫ.
Так, чтобы жидкость слегка покрывала тыкву.
4. Варить до готовности, когда тыква станет мягкой.
И взбить готовый суп погружным блендером.
Можно добавить чеснок и зелень по желанию.
При подаче украсить молотым перцем и тыквенными
семечками.
Вкусный и сытный суп готов!
