Ингредиенты:
- 1 стакан воды
- 0,25 стакана замоченных орехов кешью или 0,25 авокадо
- 1 долька чеснока, очищенная
- 340 г замороженного зеленого горошка
- 2 стакана свежих молодых листьев шпината (примерно 85 г)
- 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
- 1 столовая ложка свежей нарубленной мяты
- свежемолотый черный перец, по вкусу
- морская соль, по вкусу
- ломтики лимона, для украшения
Рецепт:
- Поместить воду, кешью (или авокадо) и чеснок в блендер и измельчить на высокой скорости до получения максимально однородной массы.
- Добавить горошек, шпинат, лимонный сок и мяту и еще раз измельчить на высокой скорости. Должна получиться гладкая, достаточно густая масса.
- Приправить черным молотым перцем и солью. Попробовать, в случае необходимости добавить еще немного лимонного сока и специй.
- Подавать суп охлажденным, украсив долькой лимона.
По желанию можно приготовить суп и в теплом варианте. Для этого предварительно разморозить горошек, и только затем измельчить все ингредиенты в блендере. После этого оставить блендер работать в течение еще 2-3 минут, чтобы суп слегка нагрелся за счет вращения лезвий.
