Ингредиенты:

• 2 стакана / 480 мл свежевыжатого морковного сока*
• 1 авокадо небольшого или среднего размера (около 140 г мякоти)
• 2 чайные ложки свежего измельченного имбиря
• 0,25 стакана кинзы
• 0,25 стакана петрушки
• щепотка морской соли

Для украшения:

• нарезанный зеленый лук
• свежемолотый черный перец

Рецепт: 

1. Выжать 2 стакана морковного сока. Очистить авокадо от кожуры и косточки. Измельчить имбирь.
2. Поместить морковный сок, авокадо и имбирь в блендер и измельчить до получения однородной массы.
3. Добавить кинзу, петрушку и морскую соль и снова измельчить.
4. Разлить суп по тарелкам, украсить нарезанным зеленым луком и молотым черным перцем и подавать.

*Для получения 2 стаканов морковного сока требуется 7-9 морковей в зависимости от размера.